Orzechowiec przekładany kajmakiem

Zawsze mamy spory problem, żeby się zdecydować, jakie wypieki przygotować na Święta. Nie może na naszych stołach zabraknąć piernika i makowca - to pewne, ale jeśli chodzi o inne ciasta, zawsze staramy się upiec coś nowego. W tym roku zdecydowałyśmy się na orzechowca, ponieważ dostałyśmy duży worek orzechów włoskich. Usiadłyśmy do ich rozłupywania z entuzjazmem, jednak nie trwał on długo, ponieważ skorupy były twarde, a orzechy uparcie siedziały w ich wnętrzu. Dużo czasu upłynęło, zanim wyłuskałyśmy potrzebne 300g orzechów, dlatego pokładałyśmy w tym cieście duże nadzieje. I nie zawiodłyśmy się - ciasto było warte tego wysiłku, wyszło wilgotne, odpowiednio słodkie, z orzechowym posmakiem i kajmakiem, który rozpływa się w ustach. Przepis znalazłyśmy w gazetce "Moje smaki życia".

Składniki:

200g mąki

200g margaryny

200g cukru

4 jajka

300g orzechów włoskich

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki śmietany 18%

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

puszka kajmaku

Przygotowanie:

1. Miękką margarynę utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami na jednolitą masę. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawaj mąkę małymi porcjami do jajek, stale mieszając, a następnie wlej śmietanę.

2. Posiekaj 200g orzechów włoskich, wsyp je do masy i wymieszaj łyżką. Niską, prostokątną formę wysmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do temperatury 180ºC. Wyłóż ciasto do formy, wstaw do nagrzanego piekarnika na 45-50 minut. Zostaw do wystudzenia.

3. Wystudzone ciasto przekrój wzdłuż na dwie części. Pierwszy blat wysmaruj kajmakiem (ilość według uznania - my użyłyśmy pół puszki), posyp pozostałymi orzechami włoskimi i przykryj drugim kawałkiem ciasta. Wierzch udekoruj lukrem, polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

Nasze oceny:

Basia: Pyszne ciasto, długo zachowujące świeżość. W Święta nie grozi mu długie leżenie na stole, ale jeśli nie zjecie od razu całego, przechowujcie w zamkniętym pojemniku - spokojnie wytrzyma świeże kilka dni. Moja ocena: 9/10.

Julka: Bardzo, bardzo, bardzo dobre ciasto :) Wszystkim smakowało do tego stopnia, że zniknęło w ciągu jednego dnia. Moja ocena: 10/10.